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●中を割ったら黄身が出てきたー！！一度に9個の玉子パンが焼ける「9個取り天板（シリコン塗装）玉子型 」でユニーク＆楽しい玉子パン焼いてみました。コロンと焼き上がった「玉子パン」は、おみやげに一押しのパンです。生地は、全卵プラス卵黄というほんのり玉子パンの生地で作りました。黄身を入れるのは9個のうち5個だけ！運だめしもまた楽しい〜♪今回は「9個取り天板 玉子型」と「6個取り天板 エンゼルドーナツ 」の2枚分のパン生地を準備しました。ちなみに「6個取り天板 エンゼルドーナツ 」では蛇の目の玉子パンを焼きました。

◇材料◇（9個取り天板 玉子型 と6個取り天板 エンゼルドーナツ 各1枚分）
強力粉　　　　　　　　200グラム
ドライイースト　　　　　4グラム
塩　　　　　　　　　　　2グラム
卵1個＋卵黄1個＋水　　130〜135CC
バター　　　　　　　　 15グラム
砂糖　　　　　　　　　 20グラム
茹で卵の黄身だけ　　　　5個

１−パン生地を捏ね上げる→

◇手順
※型の準備しておきましょう。内側にショートニングを塗っておきます。蓋の内面も忘れずに塗っておきましょう。

１．ボッシュのボウルに強力粉・ドライイースト・塩・砂糖をいれ、全体をよく混ぜます。その上に柔らかくしたバターをのせます。

２．水を加えながら、スピード「１」でミキシングをします。途中で側面に飛び散った材料を落とすために、マシーンを止めて側面をきれいにすることも忘れずに！約8分ほど捏ねます。

３．捏ね上がったらマシーンからボウルごと取り外します。生地の状態を確認してみましょう。指で少しずつ生地を引っ張りながら、切れずに薄く伸びるかどうか確認しましょう。すぐ切れてしまうようならあと1〜1分30秒ほど捏ねます。

４．表面がきれいになるよう丸めてボウルに戻します。ラップをして第一発酵にはいります。28度の場所でおよそ50〜60分。

５．第一発酵が終了したら、台に取り出し分割します。1個につき●15グラム×5個（玉子の黄身を入れるほう）、
●25グラムを×4個（中身を入れないほう）に分割します。

それぞれをきれいに丸めなおしベンチタイムにはいりましょう。キャンバス生地の上に並べ、上からもキャンバス生地をかぶせます。（ノルディックウェアの3ピースベーカーズは蓋付きなのでお奨めです）10分のベンチタイムです。

６．次に成形です。生地を台に取り出し麺棒で一回り大きく伸ばし黄身を包みこみます。中身を入れない方はそのまま丸め直すだけでOKです。閉じ目を下にして型に並べます。
７．表面に霧を吹き第二発酵に入ります。このとき「3ピースベイカーズ」にすっぽり入れ蓋をすると表面の乾燥が防げます。33度で約35分第二発酵させましょう。
８．第二発酵した生地に溶き卵を塗ります。
９．180度に予熱したオーブンで12〜13分焼きます。

ＭＥＭＯ　今回使用した型はシリコン塗装が施されておりますが、パン生地を入れて焼く場合はうっすらとオイルを塗っておくとさらにはがれが良いです。コロコロの玉子パンはぜひ半分にカットしてどうぞ♪








◇手順
※型の準備しておきましょう。内側にショートニングを塗っておきます。蓋の内面も忘れずに塗っておきましょう。

１．ボッシュのボウルに強力粉・ドライイースト・塩・砂糖をいれ、全体をよく混ぜます。その上に柔らかくしたバターをのせます。

２．水を加えながら、スピード「１」でミキシングをします。途中で側面に飛び散った材料を落とすために、マシーンを止めて側面をきれいにすることも忘れずに！約8分ほど捏ねます。

３．捏ね上がったらマシーンからボウルごと取り外します。生地の状態を確認してみましょう。指で少しずつ生地を引っ張りながら、切れずに薄く伸びるかどうか確認しましょう。すぐ切れてしまうようならあと1〜1分30秒ほど捏ねます。

４．表面がきれいになるよう丸めてボウルに戻します。ラップをして第一発酵にはいります。28度の場所でおよそ50〜60分。


５．第一発酵が終了した生地を台に取り出し分割をします。35グラムを6個。丸め直し10分のベンチタイムに入ります。

６．次に成形です。生地を台に取り出し麺棒で一回り大きく伸ばし手前3分の1、反対側3分の1をたたみます。そしてさらに両方を閉じます。横長になりました。

７．手のひらで生地を転がし、12〜13センチほどの棒状に伸ばします。端っこ同志をくっ付けてに輪します。型に生地を並べます。

８．表面に霧を吹いて第二発酵に入ります。33度で約35分第二発酵させましょう。

９．第二発酵した生地に溶き卵を塗ります。

１０．180度に予熱したオーブンで12〜13分焼きます。

ＭＥＭＯ　200グラムの強力粉で二種類の可愛いパンが焼き上がりました。同じで生地でも形が違うと楽しいですね。


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