ミラクル食パンボックス作りましょ！！
●「キューブ75」と「ベビーキューブミニミニ50」で【ミラクル食パンボックス！】
●パンの生地量85〜90グラムあれば、こんな【ミラクル食パンボックス！】が出来ちゃいますよ！！成型もいたって簡単。ただ丸めるだけでOKです。「キューブ75」に丸めた生地を入れたらその上に「ベビーキューブミニミニ50」をのせます。そして蓋をして待つこと35分。180度のオーブンで一気に焼き上げると【不思議なボックス！】の出来上がりです。中身はたっぷりいろんな具をのせてください。「キューブ75」を焼いてからくり抜く方法もありますが、この【ミラクル食パンボックス！】の良いところは表面にすべて焼き色がついているところです。こうして焼くことで、あとから具を詰めたときパン生地に具の水分がしみ込みにくく、ぺちゃっとしないところがお奨めです。
材料（ミラクルボックス！5個分）
強力粉（カメリア） 240グラム
ドライイースト 4.8グラム（小匙1と2分の1）
塩 2.4グラム（小匙2分の1）
砂糖 25グラム
バター（柔らかくしておきます）20グラム
卵 30グラム
水 138〜140CC
型の準備をします
1、今回はショートニングを塗る面をお間違いのないように。「キューブ75」は本体と蓋の内側に塗っておきます。「ベビーキューブミニミニ50」は外側に塗ります。これで型の準備はOKです。
「キューブ75」は本体と蓋の内に塗ります
「ベビーキューブミニミニ50」は外側に塗ります
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パン生地をこねます
２．ボッシュのボウルに、卵と水以外の材料を入れ羽はフックをセットします。卵と水はいっしょに合わせておきます。この卵液を加えながら一番低速の「１」で捏ねます。卵液をほんの少し残して注ぎ、生地の硬さをみます。生地の状態は触ってみると一番よく分かります。硬い場合は卵液分を少し加え、逆に柔らかすぎた場合は強力粉はほんの少し加えます。およそ8分のミキシングをします。途中でボウルの側面に飛び散った材料を集め全体を均一にします。
３．捏ねが終了したかどうか、生地を手にとり指先を使ってそっと伸ばしてみましょう。切れずに薄く伸びたら生地の捏ねは終了です。生地をきれいに丸めボウルに戻し、ラップをして28度のところで45〜50分の第一醗酵をさせます。
４．醗酵のめやすは生地がおおよそ2.6〜2.8倍くらいになっていたら良いです。フィンガーテストで生地の膨らみ具合を確認したら、台に取り出し分割・丸めとへ進みます。
マシンを使わないでてごねをする場合は
こちらをご覧ください
分割
5、のし台に薄く強力粉を振り生地を取り出します。スクレイパーで5個に分割します。1個が約85〜90グラムとなります。お使いになる強力粉のメイカーやブランドによって多少の違いがあります。ごく一般的な強力粉（カメリア）に合わせました。分割したらLの字を書くようにガス抜きをし、表面をツルンときれいにしてキャンバス生地の上でベンチタイムです。乾燥させないよう上にもキャンバス生地をかぶせ大きなビニール袋に入れておけば、もう完璧です。15分のベンチタイムをとります。今回は蓋付きのベイカーにスッポリ入れてベンチタイムをしました。乾燥が気にならず、このくらいの量にはとてもやりやすかったです。
今回使用した道具
成型
6．15分のベンチタイムが終了したら成型です。台に生地を置きガス抜きをする感じで丸めます。これで成型はOKです。
「キューブ75」に生地を入れ、その上に「ベビーキューブミニミニ50」をのせます。そして蓋をします。大事なのは「ベビーキューブミニミニ50」が端っこに片寄らないことです。そのためには安定したきれいな丸い生地に成型することです。いびつな丸だと上にのせた「ベビーキューブミニミニ50」が片寄ってしまいバランスが悪くなります。もし心配なときは、第二発酵の途中で蓋をそっと開けてみると良いです。
第２発酵
７．第二醗酵にはいります。36度で35分待ちましょう。
８．第二発酵が終了したら180度オーブンで一気に焼き上げます。焼き時間は14〜15分です。
焼き上げ
９．焼き上がったら蓋を開け、網に取り出しアラ熱を取りましょう。お好みの具を用意してたっぷり詰めて召し上がってください。
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◇具として◇
・カレー風味のジャガイモ炒め
・から揚げチキン
・ソース焼きそば
・冷たい葛ゼリーにフルーツ
・杏仁ゼリーとベリー
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ＭＥＭＯ 85〜90グラムのパン生地があればこんな可愛い【ミラクル食パンボックス！】が出来ちゃいますよ。ぜひお試しくださいませ。
