いつもWINGをご利用いただきましてありがとうございます ツリーがいっぱい ●ウィルトン社のケーキ型は、見ているだけでもワクワクしてくる型ばかり・・・その中から、一度に6個のツリーが焼けるシリコン型で今からクリスマスパーティーの練習をいたしましょう。ツリーはシリコン型で焼き、そのツリーを支える土台の鉢に「キューブ75」で焼き上げたスクエアのスポンジケーキを使います。いつもパンばかり焼いていた「キューブ75」のケーキ生地デビューでもあります。パチパチ！パチパチ！ツリーのシリコン型はケーキ生地をそのまま流し込めばOK！「キューブ75」には敷き紙を敷いて生地を流し入れて焼き上げます。ツリーのバターケーキとスクエアのスポンジ生地で仕上げていきます。 ●今回の工程の中で、一番楽しいところは、焼き上がったツリーのケーキとスクエアのケーキに可愛らしいデコレーションをするところ。それぞれのパーツごとにデコレーションを楽しみましょう！そしていよいよ組み立てです。上手に倒れないように組み立てるには、楊枝を使います。この楊枝を芯棒に使うと、上手にツリーが立ちます。ここまで出来れば、ほぼ完成！カラフル・スプリンクルのお陰で予想以上の出来栄えでした。貴女ならどんなデコレーションを楽しみますか。 　　♪-----♪-----♪-----♪-----♪-----♪-----♪ ◇材料「ツリー」6個分◇ 「ツリー」1個分の型容量63ミリリットル バター　　　　　　　　　90グラム（柔らかくしておきます）　 薄力粉　　　　　　　　　70グラム（ふるっておきます））　 砂糖　　　　　　　　　　60グラム　 卵　　　　　　　　　　　60グラム（室温に戻しておきます） バニラオイル　　　　　　数滴 デコレーション材料としてカラフルなスプリンクルなどをご用意ください。 ◇手順 １．マシーンはボッシュを使用します。今回はケーキなのでウイスクの羽を準備します。ボウルに柔らかくしたバターを入れてミキシングします。バターだけをミキシングし、ふんわりしてきたらそこへ砂糖を加えます。再び攪拌し、さらにフワッと空気を含んだ状態にします。 ２．次に、室温に戻した卵を容器に溶きほぐし、その卵を少しずつ加えながらミキシングを続けます。卵を加えはじめて、最初はどんどん乳化していきますが、卵の量が増えてくると、しっかりとミキシングしないと良く馴染んでくれません。分離しやすいのもこのあたりです。また冷蔵庫から出したばかりの卵を使用しますと分離しやすいので、必ず室温に戻し、できれば湯せんした卵を使うとさらに良いです。卵を全部加えフワっとなるまでミキシングが出来たら、マシーンの出番はここまでです。 ４．粉を合わせていきます。ふるった薄力粉を加えスパチュラで合わせていきましょう。粉気がなくなるまで、粘らないようにでもしっかりと粉合わせします。最後にバニラオイルを数滴加えて生地の完成です。 ５．生地をスプーンですくい、ツリーの型に上手に入れます。シリコン型をトントンと台に落とし、生地を型の隅々までゆき渡らせます。中央をややへこましてこれで準備OKです。180度のオーブンで15分焼きます。ケーキテスターを刺してみて何も付いてこなければ焼き上がりです。網の上に取り出してあら熱を取りましょう。あら熱が取れたらいよいよデコレーションです。 ６．そのままでも十分に可愛らしい形ですが、スプリンクルをアイシングやチョコレートで付けると一段と可愛らしいツリーに出来上がります。ぜひお試しくださいませ。 　　♪-----♪-----♪-----♪-----♪-----♪-----♪ 使った道具 ◇BOSCHスタンドミキサー↓ ◇WILTON　ツリーの形のフレキシパン↓ ◇WILTONのスプリンクル↓ ◇マトファフランスの丸網↓ 次に「キューブ75」でスポンジを作ります。 ◇材料「キューブ75」6個分◇ 「キューブ75」1個分の型容量422ミリリットル 卵　　　　　　　　　　　5個 砂糖　　　　　　　　　　200グラム スーパーバイオレット　　230グラム 牛乳　　　　　　　　　　 40CC デコレーション材料としてチョコレートなどをご用意ください。 ◇手順 注：一番初めに型の準備をしておきましょう。グラシン紙で「キューブ75」に敷き紙を作って準備します。これを最初にやっておくことは重要ですので、必ず準備してからはじめてください。 １．卵は全卵で泡立てていきます。ボッシュのボウルに卵を割り入れます。全卵の泡立てで大事なことは、しっかりと空気を卵に抱き込むことです。砂糖はある程度ミキシングしてから入れます。初めから砂糖を入れてはいけません。泡立て用のウイスクをセットしスピードは高速の「４」でミキシングです。かなりフワっとしてきたら砂糖を加えさらにミキシングします。 ２．ウイスクで生地をすくい、書いた文字がすぐに消えてしまうようでは泡立てが足りません。ゆっくりと徐々に消えていく感じまで泡立てます。しっかりとミキシングができたら、マシーンでの泡立てはここまでです。 ３．穴あき木べらやスパチュラを持って粉合わせをしていきましょう。ふるったスーパーバイオレットを入れ、粘らずにでもしっかりと合わせます。木べらやスパチュラは幅のある方の面をしっかりと使い底の方から粉気がなくなるまで合わせましょう。最後に牛乳をスパチュラの面で受けながら加え、全体に馴染ませたらOKです。 ４．準備した型にお玉ですくい生地を均等に注ぎ入れます。10センチくらいの高さから型を2回ほど落とし、余分な空気を抜きます。180度のオーブンで15〜17分焼きます。 ５．ケーキテスターをさしてみて、生の生地が付いてこなかったらOKです。型のまま10センチほどの高さからトンと落とし、ショックを与えたら型から外し、網の上であら熱をとります。これで無事スポンジ生地が出来ました。あとはデコレーションを楽しみましょう。 ６．今回はツリーを支える植木鉢に「キューブ75」で焼き上げたスクエアのスポン生地を使います。湯せんで溶かしたホワイトチョコとカカオのチョコを用意して、スクエアのスポンジを覆うようなデコレーションで仕上げましょう。チョコレートが固まるころ、すでに作ってあるツリーのケーキの根元に楊枝をさし、この楊枝を芯にしてスポンジケーキに安定させます。 ＭＥＭＯ　今回は二種類の型を使ってクリスマスにぴったりのケーキを焼いてみました。ツリーのケーキがとても可愛らしくデコレーションの映えるケーキです。粉砂糖でつくるアイシングを接着剤にして、カラフルスプリンクルをペタペタ貼り付けただけなのに、とても可愛らしいケーキが仕上がります。これは試してみる価値のあるケーキです。 使った道具 ◇葛飾末広のキューブ型↓