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栗の入りのア・ラ・オイモ
●お芋の最高級品、金時芋でかわいいプチ焼き芋を作りましょう。
ノルディックウェアのライスクッカーなら電子レンジでチン。熱いうちに砂糖・バター・牛乳・生クリームを加えてハンドブレンダーでガーと混ぜればほっこりお芋のペーストの出来上がり。あとはお芋の形にして、ココアをふってオーブンで焼くだけ。かわいいサイズのア・ラ・オイモについつい手が伸びてしまいます。
材料(手のひらサイズのオイモが8個分)
金時芋 中2本(皮付きで合計400〜500グラム位)
砂糖 60グラム
バター 80グラム
牛乳 20CC
生クリーム 20CC(なければ牛乳を20CC増やしてください)
栗の甘露煮 大きめ5粒(2ミリ角にカットしておきます)
ココア 大3
シナモン 小1
手順
1.金時芋は皮をむいて1.5センチの厚さに切って水にさらします。
2.ライスクッカーの容器に入れて(付属のざるは今回は使いません)きっちり蓋をしたら、電子レンジの強で8〜9分加熱してください。(電子レンジの場合、調理時間は機種によってかなり違ってきますので、ご自宅のレンジ調理の時間を参考にしてください)途中5分ほどたったところで、レンジから取り出し、お芋の位置を上下左右入れ替えてください。蓋の蒸気抜きの穴は半分あけてチンしてください。
3.串がスッとさせるくらいになったらOKです。容器に入れたまま、熱いうちに砂糖・バター・牛乳を加えハンドブレンダーでガーっと練り上げます。最後に栗のカットしたものを加えてスパチュラで混ぜます。
4.形をつくっていきます。5センチ位の小さめのたわら型の形につくって両端をとがらせればお芋に変身です。茶漉しを使ってココアとシナモンを合わせたものを全体にまぶし、天板に並べます。210度のオーブンで5分焼きます。
5.オーブンから出したら、もう一度ココアをまぶして楊枝の丸い方で数箇所、小さなエクボをつければどこから見ても、掘ったばかりのお芋です。
Memo サツマイモはいろんな品種が出回っていてどれもホクホクで美味しいですよね。そんな中でもやっぱり金時芋はアクも少なく、なめらかできれいな色がケーキにはピッタリです。
アグリモンタナ社のマロン缶はこちら
ノルディックウェアのライスクッカーはこちら
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