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チーズonチーズスポンジ
●バターを使用しないスポンジ生地に粉チーズを加えてちょっとだけ濃くのあるスポンジに焼き上げます。そして仕上げはさらにとろけるチーズのトッピング！甘すぎるケーキに飽きた方にお勧めのケーキです。
◇材料◇（26センチロールケーキ型1枚＋スリムパウンド型1個＋ミニミニキューブ3個）
卵白 5個
卵黄 5個
砂糖 180グラム（150＋30グラムに分けておきます）
薄力粉 220グラム
粉チーズ 50グラム
水 50CC
◇仕上げトースト用◇
とろけるチーズ 数枚 |
◇手順◇
※薄力粉はふるっておきます。
※型に敷き紙を敷いておきます。（今回は3種類の型を使用しましたが、卵3個で作るなら「スリムパウンド型1個」＋「ミニミニキューブ3個」の型に敷き紙を敷きます）
１．ボウルに卵黄を入れ、砂糖30グラムを加えます。加えると同時にすぐにミキシングを始めます。卵黄は水分が少なく砂糖を加えてそのまま放っておくとブツブツしてきますので砂糖を投入したらすぐにミキシングを始めましょう。徐々に白っぽくもったりしてきます。そこまでしっかり泡立てましょう。
２．次に別のボウルで卵白を泡立てます。かなりフワっとするまで泡立てたら、砂糖150グラムを加えさらにミキシングします。最終的には、ピンと角が立つくらいになるのが目安です。この卵白の泡立ては膨らみに影響しますので重要ですよ。
３．「１」の卵黄を「２」の卵白に加え、卵白と卵黄を完全に馴染ませます。そこへふるった粉類を加えスパチュラで合わせます。粘らないように、でもしっかりと粉合わせしましょう。だいたい粉気がなくなったら粉チーズを加え、さらに合わせます。
４．最後に水をスパチュラで受けながら回し入れ、馴染ませます。型に流し入れて中央をややへこませます。これで準備完了です。
５．180度に予熱したオーブンで焼きます。型によって時間が異なります。センチロールケーキ型：10分。スリムパウンド型16分。ミニミニキューブ型：14分
６．焼き上がったらケーキテスターで火が通ったかどうかの確認です。完全に中まで火が通っていたら、取り出し、型からはずして網の上であら熱を取ります。
７．いよいよ仕上げの「チーズon」です。ミニミニキューブのスポンジには天辺にとろけるチーズをのせます。スリムパウンドのスポンジは薄くスライスしてそのままどうぞ！ロールケーキ型で焼いたスポンジ生地は細くカットしスティック状にし、片側にとろけるチーズをのせます。
８．とろけるチーズをのせたものをオーブントースターのプレートに並べ3〜4分トーストします。チーズが溶けだしたらOKです。熱々をどうぞ召し上がってください。
♪ スリムパウンド型で焼くと・・・【チーズスポンジ】
♪ ミニミニキューブで焼くと・・・【チーズonチーズ】
♪ ロールケーキ型で焼くと・・・【スティックチーズフォンデュ】
◎一種類の生地で焼いても型が違うと出来上がった印象もかなり異なります。ぜひお試しくださいませ。
ＭＥＭＯ スポンジ生地を焼くときって生クリームをトッピングするデコレーションケーキを準備することが多いですが、チーズonチーズスポンジは甘くないケーキがいただきたいときにお勧めのデザートです。手に持ってスナック感覚でどうぞ！
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ケーキ作りやパン作りに一番ピタッとくるスケッパー