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カッテージチーズ入りのシュル型マドレーヌ
●ぷっくりシルエットが可愛いマドレーヌ型でケーキを焼きましょう。なめらかタイプのカッテージチーズを入れさっぱりしたマドレーヌに仕上げます。
材料(9個取りシュル型一台分) バター 48グラム 砂糖 50グラム 卵 Sサイズ1個半 バイオレット(薄力粉) 62グラム なめらかタイプのカッテージチーズ 37グラム レモン汁 小匙1(5CC) レモンオイル 数滴
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手順 1.型の準備をします。生地離れが良いように、型の内側にサラダオイルを薄っすらと塗っておきます。 2.ボウルに卵を割りほぐし湯煎にかけながら泡立てます。途中で砂糖を加えさらにミキシングします。全体がふんわりするまで泡立てます。 3.バターは焦がしバターにしておきます。なめらかタイプのカッテージチーズはとろーり柔らかくしておきます。そして焦がしバターとカッテージチーズを「2」に加え、しっかりと合わせます。レモン汁とレモンの皮の摩り下ろしも加えさらに合わせます。 4.ふるったバイオレットを「3」に加えスパチュラでしっかりと粉合わせしましょう。粉気がなくなるまで混ぜ込んだら、スプーンですくってシェル型に移しいれます。表面を平にします。 5.180度のオーブンで約15〜18分焼きます。表面のキツネ色が目安です。時間まで焼き、ケーキテスターで中を確認し中まで焼けていたらオーブンから出し、網の上に取り出します。そしてあら熱が取れるのを待ちましょう。ぷっくり可愛いシェル型のマドレーヌの出来上がりです。
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