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こんもりデコ型でリボンのモチーフケーキを焼きました
●側面が緩やかな曲線のデコ型はちょっと珍しいでしょ！優しい印象のケーキならこの「こんもりデコ型」にお任せください。ほんのりチーズのスポンジ生地に生クリームをトッピング！そして仕上げはベビーピンクのリボンのモチーフ。直線だけで仕上げますからとても簡単です。アラザンをプラスしたらピンクのリボンもグッと印象がアップします。直径15センチの小さなケーキなら、お友達へのお土産にも大袈裟にならず、気楽にもっていけます。
材料（直径15センチのこんもりデコ型1台分）
全卵 2個
砂糖 45グラム
薄力粉（バイオレット） 70グラム
牛乳 10CC
パルメザンチーズ 10グラム
◇トッピング用として◇
生クリーム
ピンク色のアイシング
アラザン |
手順
※型の準備をしておきます。内側に溶かしバターを塗り、強力粉を茶漉しでふり、余分な粉をはたいておきます。これで型の準備はOKです。
１．ボッシュのボウルに全卵を割りほぐし、ウイスクで泡立てます。全卵の泡立ての場合は、まず卵だけで十分に泡立てます。この卵だけの泡立てがとても重要です。ウイスクを持ち上げたときにゆっくりと卵が落ちていくくらいになるまで、しっかりと泡立てます。もちろんやり過ぎはよくありません。やり過ぎてしまうと、卵に腰がなくなり、理想の生地になりません。卵の量が約5〜6倍くらいになると良いです。
２．次に、砂糖を加え、泡立てを続けます。砂糖を加えると、比重がやや重くなります。ですが、ここでしっかりとふんわり感をキープできれば、良い生地になります。
３．2度ふるった薄力粉を加え、ここからはスパチュラで粉合わせします。卵の気泡をつぶさないよう、粉気がほぼ無くなるまで合わせます。そこへ、パルメザンチーズと牛乳を加え、最後の粉合わせです。最後の粉合わせは、やり過ぎないように注意しましょう。牛乳とパルメザンチーズが馴染んだらOKです。
４．準備した型に生地を流し入れます。中央をややへこまして180度に予熱したオーブンに入れ、約16〜18分焼きます。ケーキテスターをさして火が通っているか確認しましょう。中まで火が通っていたら、オーブンから取り出し、7〜8センチの高さからトンと型ごと落とし、網の上に取り出します。
５．冷めたら、表面に8分立ての生クリームを塗ります。十文字を書くようにピンク色のアイシングをトッピングします。（このときの口金は片目口金を使います）リボンの両側にアラザンをつけたら完成です。今回はクリスマス用の豪華なケーキピックをポイントに置きました。
ＭＥＭＯ 今回使用した「こんもりデコ缶」はステンレス製ですので、冷やし型としてもお使いいただけます。いつもの形にちょっと飽きてしまったら、いろいろに使える「こんもりデコ缶」はお奨めです。またデコレーションが完了したケーキをそのまま移動できる「ピザ＆ケーキリフター」もお奨めの道具です。
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