クリアバックタイ付き（10枚セット）
ラッピングバックナチュラル/赤いハート（20枚セット）
ラッピングバック（3枚セット）
Wiltonベイキングカップ
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●栗のペーストをたっぷり加えて上品な栗の焼き菓子を作りましょう。フランスでも有名なサバトン社のマロンペーストを生地に練り込んでしっとり栗の風味を感じてください。
栗の甘露煮、マロングラッセを入れて焼き上げると、見た目もお味もケーキ屋さんもびっくりにしあがります
材料（カップケーキ型で１３〜１５個分）
バター ２００グラム（柔らかくしておきます）
スーパーバイオレット １２０グラム
アーモンドプードル ８０グラム
粉糖 １３０グラム
卵 ３個
マロンペースト １４０グラム
手順
１．下準備としてバターは室温に戻して柔らかくしておきます。スーパーバイオレットとアーモンドプードルはいっしょにふるっておきます。卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。ボッシュのスタンドミキサーには泡立て用のホイッパーをセットします。
２．ボールに柔らかくしたバターを入れマシーンにセットします。スピードは高速の「４」で１分半ミキシングします。高速でバター２００グラムをミキシングするとバターが側面にくっ付いたままの状態でミキシングを終えてしまいます。ですから途中でマシーンを止めてスパチュラでバターをきれいに落としましょう。（このように生地の状態を常に均一にする作業を何度か途中でやると良いです。すべてマシーンにお任せばかりでないように・・・）
３．バターが少し白っぽくなってきたと思います。次に粉糖を２回に分けて加えます。その都度４０秒ほどミキシングします。さらに白っぽくなってきます。
４．次に別のボールに割りほぐした卵を加えながらのミキシングです。蓋の注ぎ口から卵を加えながらスピード「４」でミキシングです。卵量の３分の２までは分離することなくよく混ざっていくと思います。このとき卵の温度が大事なので卵は必ず室温に戻したものを使いましょう。
５．卵をすべて加えたら３回に分けてマロンペーストを加えます。その都度ミキシングします。だんだん黄色っぽい生地が薄いマロン色になってきます。マシーンを使うのはここまでです。
６．ここからはマシーンでなくスパチュラを持って粉合わせしていきます。薄力粉とアーモンドプードルをいっしょにふるったものを振り入れます。粘らないようにでも底の方からしっかりと粉合わせしていきます。粉気がなくなれば良いです。
７．カップケーキの型に生地を入れて１８０度のオーブンで１６〜１８分焼いていきます。きつね色に焼きあがったでしょうか？念のために竹串を刺してみるのも良いですね。網の上に取り出してあら熱を取ります。
焼きあがったケーキは一個ずつラップしてリボンをかけて出来上がりです
出来上がった手作りケーキは是非可愛くラッピングしてお友達にプレゼントしましょう
ＭＥＭＯ サバトン社のマロンのシリーズは全部で３つ出ています。ピューレとクリームと今回使用したペーストの３タイプです。ケーキ生地に練りこんで使用するのならマロンペーストを練りこむと一番美味しく仕上がると思います。糖分が入っていますのでいつものお砂糖の分量を少し減らすと良いでしょう。残ったマロンペーストはラップにくるんで冷凍庫で保存すると良いです。
このマロンペーストを練りこんで焼いたケーキ生地はとても上等なお味です。
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