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スティック・クッキーケーキ

●サクっと食感の甘さ控えめなスティックタイプのクッキーを作りましょう。今回使用するケーキ型はとても薄くて細長い「センチュリー」というケーキ型です。側面が垂直に立ち上がっている点が「スティック・クッキーケーキ」にぴったりです。甘いケーキやクッキーに飽きた方にお勧め!このレシピは「スコーンクッキーケーキ」と同じ内容となります

◇材料◇(センチュリー型2枚分)
薄力粉            140グラム
塩              ひとつまみ
ベーキングパウダー      小さじ1
グラニュー糖          45グラム
バター             40グラム
卵1個+牛乳          65グラム
アーモンド(ローストしたもの) 60グラム


◇手順◇
1.ボウルに薄力粉、塩、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ軽くかき混ぜます。その上に冷たいバターをのせこのバターをカットしながら全体に馴染ませる。
2.粉類とバターが適度に馴染んだら卵1個+牛乳を溶いた液を加え全体を混ぜます。最後に砕いたアーモンドを加え平たく伸ばし、ビニール袋に入れ冷蔵庫で1時間生地を休ませます。







3.休ませた生地を打ち粉をふった台に取り出します。打ち粉をふり伸ばしては半分にたたむという作業を4回行います。最後は厚さ8〜10ミリほどにのばします。型に合わせスケッパーでぴったりサイズにカットします。







4.生地を型に敷き、180度のオーブンで12〜13分焼きます。砂糖が少ない生地なので焼き色は控えめです。焼き上がったら網の上で冷まします。冷めたらお好みでチョコレートのコーティングをします。

MEMO サクっと食感とアーモンドのカリカリが美味しい「スコーンクッキーケーキ」は紅茶に合う甘さ控えめのクッキーケーキです。手で持ってスナック感覚でどうぞ!





使った道具

8個取り天板(シリコン加工)(275×210)センチュリー

オーブン用温度計(300度)

3ピースベイカーズセット

スケッパー


ドレッジ


ゴム柄パイブレンダー

ケーキクーラー

コンパクトスケール 2キログラム

めん棒