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スコーンクッキーケーキ

●サクっと食感の甘さ控えめな焼き菓子を作りましょう。今回使用するケーキ型は薄いケーキが焼けるので「スコーンクッキーケーキ」にぴったり♪シンプルにいただきたい方は焼きたてをそのままで!甘い仕上げでオリジナルに仕上げるなら溶かしたチョコレートをくぐらせていただくと素敵に仕上がります。チョコレートが固まらないうちにアラザンをつけてもGOOD!


◇材料◇(フォーマル型2枚分)
薄力粉            160グラム
塩              ひとつまみ
ベーキングパウダー      小さじ1
グラニュー糖          55グラム
バター             45グラム
卵1個+牛乳          70グラム
アーモンド(ローストしたもの) 65グラム


◇手順◇
1.ボウルに薄力粉、塩、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ軽くかき混ぜます。その上に冷たいバターをのせこのバターをカットしながら全体に馴染ませる。
2.粉類とバターが適度に馴染んだら卵1個+牛乳を溶いた液を加え全体を混ぜます。最後に砕いたアーモンドを加え平たく伸ばし、ビニール袋に入れ冷蔵庫で1時間生地を休ませます。







3.休ませた生地を打ち粉をふった台に取り出します。打ち粉をふり伸ばしては半分にたたむという作業を4回行います。最後は厚さ8〜10ミリほどにのばします。型に合わせスケッパーでぴったりサイズにカットします。







4.生地を型に敷き、180度のオーブンで12〜13分焼きます。砂糖が少ない生地なので焼き色は控えめです。焼き上がったら網の上で冷まします。冷めたらお好みでチョコレートのコーティングをします。

MEMO サクっと食感とアーモンドのカリカリが美味しい「スコーンクッキーケーキ」は紅茶に合う甘さ控えめのクッキーケーキです。アーモンド以外に干しブドウやココナッツなども良く合います。ぜひお試しください。





使った道具

6個取り天板(シリコン塗装)(275×210)フォーマル型

オーブン用温度計(300度)

3ピースベイカーズセット

スケッパー


ドレッジ


ゴム柄パイブレンダー

ケーキクーラー

コンパクトスケール 2キログラム

めん棒