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スチーマーに晒しを敷いて蒸しケーキ作りましょ!

●お野菜を上手に簡単に蒸すための画期的な「シリコン製のスチーマー」は、その形状がお皿のように周囲が少し持ち上がっているので、蒸しケーキ生地をしっかり受け止めてくれます。そこで、市販のホットケーキミックスで、簡単蒸しケーキを作ってみました。今回はリンゴのジャムをトッピング!甘納豆やサツマイモをトッピングしても、とてもよく合います。寒い冬の3時のおやつに、熱々の蒸しケーキをいかがでしょうか。

材料
ホットケーキミックス   70グラム
全卵           2分の1個
砂糖           20グラム
牛乳           25CC   
溶かしバター       20グラム
卵白           1個


◇トッピング用として◇
リンゴの煮たもの     適量


手順
1.ボウルに全卵、砂糖、牛乳をいれてよく混ぜます。

2.そこへ、ホットケーキミックスを加えさらによく混ぜます。

3.溶かしバターも加え混ぜ合わせます。

4.別のボウルに卵白を割りほぐし、しっかりとしたメレンゲを作ります。

5.「3」のボウルに「4」のメレンゲを加え、気泡をつぶさないよう、メレンゲをそっと馴染ませます。

6.シリコンのスチーマーに水でぬらし固く絞った晒しを敷きます。このとき丸くなるように晒しの縁部分を下内側に折り曲げます。晒しの上に「5」の生地を一気に流しいれます。上に煮たリンゴをのせ、中強火で約12分蒸します。

7.ケーキテスターをさし、中まで火が通っていたら出来上がりです。熱々のところを切り分けてどうぞ!

MEMO 市販のホットケーキミックスは失敗のない、ミックス粉です。今回はいつもの蒸しパンよりさらにふんわり感を出したくて、卵白のメレンゲを加えました。ひと手間余分にかかってしまいますが、ふんわりのお好きな方にお奨めの簡単蒸しケーキです。




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