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シリコンカップとホットケーキミックスでふかふか蒸しケーキ

●ビタントニオのスチーマーでふかふか蒸しケーキを作ってみましょ！蒸気で蒸しますのでふかふかの仕上がりです。また冷めたらもう一度蒸かせば美味しくいただけます。水の注ぎ足しもサイドの注ぎ口から簡単にできるのでうっかりさんにこそ最適！蒸しケーキまで出来るとなんだか蒸し調理のレパートリーが広がった気がします。市販のホットケーキミックスでできるところもいいですね。


熱に強く繰り返し使えるシリコンカップを用意して始めましょう。今回は直径5センチの小さなシリコンカップを準備してたくさん作りました。

◇材料◇
◎プレーン
ホットケーキミックス　　　　　　100グラム
卵　　　　　　　　　　　　　 　　1個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　 20グラム
牛乳　　　　　　　　　　　　　　 45CC
溶かしバター　　　　　　　　　　 20グラム
※お好みでレーズンやベーコン・チーズを用意します

◎ココア
ホットケーキミックス　　　　　　100グラム
卵　　　　　　　　　　　　　 　　1個
ベーキングパウダー　　　　　　　 小匙2分の1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　 25グラム
水　　　　　　　　　　　　　　　 50CC
ココア　　　　　　　　　　　　 　小匙2
溶かしバター　　　　　　　　　　 20グラム

◎抹茶
ホットケーキミックス　　　　　　100グラム
卵　　　　　　　　　　　　　 　　1個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　 25グラム
水　　　　　　　　　　　　　　　 50CC
抹茶　　　　　　　　　　　　　 　小匙2
溶かしバター　　　　　　　　　　 20グラム
※お好みで羊羹をトッピングします


◇手順◇
１．それぞれの材料を各ボウルに準備し泡だて器で混ぜ合わせます。ホットケーキミックスなのでとにかく全体が均一になればOKですからとっても簡単！
２．お玉ですくいシリコンカップの八分目まで流し入れます。トッピングしたら蒸気の上がっているスチーマーに並べます。上下二段に並べたので予想以上に一度にたくさん蒸すことができました。10〜12分で蒸し上がります。


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使った道具

ビタントニオフードスチーマー
シリコンベーキングカップ6枚セット
0.1g単位で計量ができる　キッチンデジタルスケール2kg
計量カップ
3ピースベイカー







●小さい蒸しケーキが上手に仕上がったら今度は大きな蒸しケーキです。蒸気で仕上げますので型はステンレス製のものを選びましょう。また真ん中が開いている蛇の目型などがお勧めです。今回使用したのは直径20センチの「ステン蛇の目型」です。これより大きいサイズですとスチーマーには入りません。またこの「ステン蛇の目型」は上段での蒸し調理となります。上段の方が少し大きいので直径20センチがすっぽり入りました。上記で作ったココア生地を少し残しておいてマーブルに仕上げます。

◇材料◇
ホットケーキミックス　　　　　　150グラム
卵　　　　　　　　　　　　　 　　1個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　 30グラム
牛乳　　　　　　　　　　　　　　 70CC
溶かしバター　　　　　　　　　　 30グラム
※ココア生地は上のレシピで紹介しております。

◇手順◇
１．型の準備をします。「ステン蛇の目型」の内側にショートニングを塗っておきます。
２．ボウルに材料を入れて生地を作ります。泡だて器で合わせ全体が均一になればOKです。プレーン生地はこれでOK！
３．ココア生地は一番上のレシピで残しておいたココア生地を使います。「２」のボウルにココア生地を入れます。スパチュラで一回だけ切るように混ぜます。このとき混ぜ過ぎるとマーブル模様が出ないので要注意！
４．ショートニングを塗った「ステン蛇の目型」に一気に流し込みます。蒸気の上がったスチーマーの上段で23〜25分蒸し上げます。蒸し上がったら型から外し熱々のうちに召し上がってください。

使った道具

ビタントニオフードスチーマー
ステン蛇の目型
0.1g単位で計量ができる　キッチンデジタルスケール2kg
計量カップ		 耐熱温度は300度シリコンコンビスパチュラホワ




●シリコンのパンケーキリングとオーブンシートあれば可愛い形の蒸しケーキもできます。

◇手順◇
１．スチーマーのスノコにオーブンシートをのせその上にパンケーキリングを置きます。そこへ準備した生地をそっと流し入れ、蒸し上げます。時間は8〜9分です。はみ出した生地はあとからキッチン鋏でカットします。
２．クッキー型で中央を抜いたり、粉砂糖をトッピングしたり、蒸しケーキにひと手間かけてみました。

使った道具

ビタントニオフードスチーマー
シリコンエッグカップ（パンケーキリング）
0.1g単位で計量ができる　キッチンデジタルスケール2kg
キッチン鋏
3ピースベイカー







●アルミカップを使えばこのままおみやげに持ってゆけます。楕円のしっかりとしたアルミ製プリンカップで羊羹をトッピングした蒸しケーキを作ってみました。

◇手順◇
１．アルミのプリンカップに生地を流し入れ、カットした羊羹をトッピングします。
２．蒸気の上がったスチーマーで12分蒸します。
※せっかくの手作りだからラッピングもちょっとお洒落して♪食パン一斤用の大きめな袋がこんなとき役に立ちます。


使った道具

ビタントニオフードスチーマー
オーバルアルミ製プリンカップ50個セット
一斤食パン用英文字保存袋50枚 		木製タグセット(3種類の木製タグに、麻紐をセットにしました）
3ピースベイカー

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