いつもWINGをご利用いただきましてありがとうございます スコーン　ＳＣＯＮＥＳ　　　 ●ちょっとハードな口当たりと甘さひかえめなのが好まれています。ハードな生地なのになぜかどことなく層になっていて手で割って食べる感じがいいですよね。 今回は紅茶の葉っぱの入ったスコーンのご紹介です。 材料 　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　２３０グラム 　塩　　　　　　　　　　　　　　　　小２分の１ 　ベーキングパウダー　　　　　　　　小２と２分の１ 　バター　　　　　　　　　　　　　　５０グラム（冷蔵庫に入れておきます） 　グラニュー糖　　　　　　　　　　　５０グラム 　卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個 　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　６５CC 　紅茶の葉のティーパック　　　　　　３袋（袋から出しておきます） 手順 １．クイジナートのワークボールにパン用のはね、ダフブレードをセットします。卵と牛乳以外の材料を入れて、大きめのパン粉状になるまで、２〜３秒ずつ、ダダッ、ダダッという感じで７〜８回ミキシングします。バターのかたまりがまだあちこちに残っている状態です。 ２．牛乳と卵は合わせて、よく溶いておきます。牛乳と卵を合わせた液を加えながら、７〜８秒ミキシング。ここで一度カバーをはずして側面や底についている粉っぽい部分を、スパチュラで落とします。再度、カバーをして７〜８秒こねます。サックリした生地に仕上げるためには、ここであまり、こねすぎない方が良いです。粉気がなくなれば終了です。 ３．カバーをはずし、ラップをして３０分冷蔵庫でねかせます。ねかせた生地を台の上に取り出します。かるく打ち粉をして次の作業に入りましょう。（この場合の打ち粉は強力粉です） ４．三つ折りにして、伸ばすというこの作業を３回繰り返します。最後に重ねて伸ばした時の厚さは１．５センチほどの板状にします。お好みの型抜きで、抜いていきましょう。丸い抜き型でも良いですし、紅茶の葉っぱ入りなので葉っぱの形の抜き型など、ちょうど良いですね。余った生地はひとまとめにして、もう一度型で抜きます。再度あまった生地は、まとめて端からスケッパーで棒状またはランダムにカットして焼いてしまいましょう。 ５．天板に並べて、２００度のオーブンで１１〜１２分焼きます。竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がりです。うすいきつね色に焼きあがります。マーマレードや生クリームを添えて召し上がってください Memo　今回は紅茶の葉っぱを入れてみましたが、チョコチップや黒ゴマ、などいろいろお試しください。チョコチップの場合なら７０グラム・黒ゴマなら５０〜７０グラムを紅茶の代わりに入れてください。紅茶同様、粉類といっしょにはじめからいれてください。またざらめ糖のトッピングもカリカリした食感がピッタリでとても美味しくいただけます。その場合はスコーンの表面に卵白を薄く塗ってざらめをのせると、焼いたあとも落ちにくく、ラッピングする場合にも都合が良いです クイジナートフードプロセッサー http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/seiki_dlc_10/ シリコンマット http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/mat-784530/ http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/mat-774071/ セルクル型 http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/endo6805-60-45/