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４．ベンチタイムが終了したらいよいよ成型です。打ち粉をふった台に生地を置き麺棒で伸ばします。今回は丸くて薄い生地に伸ばします。90度ずつ向きを変えながら少しずつ薄く伸ばしましょう。このときの打ち粉はいつものパンの成型に比べ、かなり多めです。麺棒を上からかけるだけではなかなか薄くのびませんから、今回はこうしましょう。うどんを伸ばすときの要領でおこないます。少し大きくなった生地にたっぷりの打ち粉をし、手前から麺棒に生地を巻き付ける感じでくるくる巻きます。このとき大事なのは、打ち粉です。強力粉の打ち粉をたっぷり目にふりましょう。こうすると生地同士が張り付きません。これすごく大事！そして方向を変えて、巻きつけて伸ばす作業を2回行います。生地が十分に大きくなったらOKです。ショートニングを塗った「ドーナツ天板」に広げます。
５．第二醗酵はしません。生地にフォークの先で軽くピケし（生地が膨らまないよう穴を開けること）オリーブオイルを薄く塗り、190〜200度のオーブンで7分ほど焼きます。表面がカリっとしたらOKです。
６．チョコレートシロップを全体にまわしかけます。そこへ準備しておいたバナナと桃をバランスよく並べ完成です。
ＭＥＭＯ 生地を伸ばすところがちょっと難しいですが、薄く伸ばすことで仕上がりの食感が違ってきます。頑張って挑戦してみてください。
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