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材料 バター 225グラム 粉糖 157グラム 全卵 3個(必ず室温にもどします) 卵黄 1個(必ず室温にもどします) 薄力粉 130グラム アーモンドプードル 72グラム レモン汁 大匙1と3分の1 バニラオイル 数滴
手順
※ 型の準備をしておきます。今回はバターの分量が多い生地ですので型に張り付きにくいですが、念のため、スプレー式のオイルを吹き付け、型全体にオイルの膜を作っておくと、さらに型離れが良いです。
1. バターをクリーム状になるまで、ホイップして、そこへ粉糖を2回に分けて加えます。その都度、泡立て器でよくすり混ぜ、白っぽく、フワッとしてきたらホイップは充分です。かなり空気を抱き込んでいるので、軽い感じに仕上がっています。
2.
別のボールに全卵と卵黄を溶きほぐし、数回に分けて加え、よく攪拌します。卵の量のうち、4分の3の量までは分離せずに、どんどんバターの中に乳化していきますが、加える卵の量も増えていくと、しばしば分離してくることがあります。最後の4分の1を加える時は、少しずつバターに加えて、よく混ぜ合わせてください。またこの時の卵は、冷蔵庫から出したばかりの卵ではなく、室温に戻すか、あるいは少し湯せんした卵くらいの方が良いです。その方が分離しにくいです。
3.
薄力粉とアーモンドプードルは、いっしょに2回ふるっておきます。これを「2」の中へ2回に分けて加えます。スパチュラに持ち替えて、粉合わせをします。粉気がなくなるまでしっかりと粘らないように、合わせていきましょう。
4. 粉気がなくなったところで、レモン汁とバニラオイルを加えて、全体になじませたら、型に流し込んでいきましょう。
※できあがった生地から、大匙山盛り2杯分ぐらいを別のボウルに分けて、そこへココアを加えてココア生地を作ります(ココアは茶漉しでふるいながら生地に加えてください)
ココア生地を搾り出し袋に入れて車輪、屋根にココア生地を搾り出しておきます
流しいれたら10センチくらいの高さから、トン・トンと落として空気を抜きます。火のまわりがなるべく均一にいくように、生地の真ん中をへこまして、180度に予熱したオーブンに入れます。
5.
180度のオーブンで20〜25分焼きます。竹串をさしてもなにもついてこなければ、OKです。もし途中で、焼き時間がまだ残っているのに、表面に焼き色が付き過ぎた場合は、アルミ箔ですっぽりと覆ってください。そして時間まで焼きます。オーブンから出したら、10センチくらいの高さからトンと落とします。
6.
焼きあがっても、すぐに型から取り出さずに、5分ほど置いてから取り出した方が、モチーフが、きれいに仕上がります。
7、ケーキが充分冷めたら、ケーキに飾り付けをします。
接着剤として
●アイシング(粉砂糖に水少々)
タイヤのために
●ソースせんべい→タイヤの部分
●薄切りサンドイッチ用の食パン→アルミホイールの部分
●OREOのミニサイズのクッキー→黒いホイールの部分
装飾用に
●アラザン(いろいろなサイズで)
●マーブルチョコ
●玉子ボーロ
●レイボースプリンクル
●アポロのイチゴ味
8、家族の歓声が聞こえてくる出来映えにしあがりました。デコレーションをしないと普通のバターケーキです。是非是非、必ず、お子様の喜ぶお顔を思い浮かべながら、ソースせんべいを丸く抜いてみたりしてくださいネ。最初は、・・・・・エーと思っていても仕上がっていくうちにかなりはまります。
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