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タルトレット生地 ビタントニオ・ワッフルメイカー用
●焼きたてのタルト生地はクッキーみたいで、大好きな方がきっと多いことでしょう。トッピングする前になくならないよう要注意！ビタントニオ・ワッフルメイカーのパーツにあるタルトレット用のプレートを使用して可愛いサイズのタルトレットを簡単に焼き上げてみましょう！本来オーブンで作るケーキですが、生地をちょっと工夫して型離れの良い生地に仕上げましょう。生地作りは意外と簡単！材料をボウルに入れて混ぜ合わせれば出来上がり！冷蔵庫で一晩寝かせてからワッフルメイカー用で焼き上げます。
◇タルト生地◇
材料（タルトレット型4個とハート型4個分）
薄力粉 100グラム
砂糖 30グラム
バター 60グラム
卵黄 1個
◇トッピングとして◇
生クリーム、フルーツ、チョコレート、アラザンなど |
手順
◆タルト生地を作ります◆
１．キッシュやタルトのような生地はフードプロセッサ―がなかなか便利ですが、今回はマシーンを使用せずにスケッパーを使いボウルの中でバターをきざんで作っていきます。この作業はそれほどたいへんな作業ではありませんのでザクザクきざんでやってしまいましょう。深めのボウルに薄力粉・砂糖を入れます。そこへ冷蔵庫から出したバターをのせます。始めはバターが大きいので頑丈なスケッパーでやると良いです。カチンカチンのバターをいきなりパイブレンダーでカットするとパイブレンダーの刃が歪んでしまいますので、まずはスケッパーでザクザク小さくし、ある程度小さくなったら、パイブレンダーに持ち替えてやると作業がスピードアップします。（今回は粉類をふるわなくてOKです）
２．小豆の粒ほど大きさになったら終了です。卵黄と水を溶いた液を少しずつ注ぎながら、粉全体にしみ込ませる感じでスパチュラで底の方から全体を練らないように合わせます。ここでは生地全体に水分が行き渡るようにするのが大事です。パラパラな感じになれば良いです。
３．それでは生地をまとめていきましょう。まとめる作業はビニール袋に入れることで行います。ビニール袋（30×35センチ位）に生地を入れ、手のひらで押して平たく伸ばします。ビニール袋の中でやるから粉は飛び散りません。薄く伸ばしたら半分にたたみます。そしてまた手のひらで押し薄く伸ばし半分にたたみます。もう一度薄く伸ばしたらこれでOKです。ビニール袋に入れた状態で冷蔵庫で40分ほど寝かせます。
（タルト生地のような油脂の多い生地は大理石ののし板の上で扱うと扱いやすいです）
４．寝かせた生地を取り出し、生地を分割します。タルトレット用には一個40〜42グラムに分けます。小さなハート型は約7グラムほどに分けます。丸めて少しつぶした状態でOKです。
５．いよいよワッフルメイカーで焼き上げます。予熱したワッフルメイカーに生地を並べ、蓋をして約5分30秒〜6分焼きましょう。必ず予熱したところにタルト生地をセットしてください。
６．焼き上がったかどうか、焼き色でチェックをします。生地は薄いですから火を通っているはず。あとは焼き色のチェックです。
７．型からはずし網の上で冷まします。トッピングは生クリームとフルーツ、カスタードクリームとチョコレートなどで仕上げます。
ＭＥＭＯ 一個の分量が多すぎず、少なすぎずのピッタリの量で焼き上げると、ちょうど美しいタルトレットに焼き上がります。いただくのがもったいないような素敵なタルトレットに仕上げてくださいませ。
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