お米　　　2合半（といでザルにあげ、水気を切っておきましょう。無洗米でも同様です） 油あげ　　　　　　　　4分の3枚 しいたけ　　　　　　　2枚 にんじん　　　　　　　3�p ゴボウ　　　　　　　　5�p 出し用の昆布　　　　　10�p 調味料として 煮出し汁　450cc（かつお節でとってあれば最高ですが、市販の粉末タイプでもOKです） しょう油　　大1と1/2 塩　　　　　小1 酒　　　　　大2 砂糖　　　小1 材料は千切りにします。ごぼうは水にさらしてあくを抜いておきましょうここでオーブンを190℃に余熱しておきます。 お鍋にサラダ油大2を入れ、ゴボウ・にんじんを1分炒め、次に油あげ・しいたけを加え、さらに1分炒めます。 ザルにあげてあるお米を、さらに加えて全体を混ぜます。 煮出し汁と調味料を加え、昆布をのせたらふたをして、いざオーブンへ 190℃のオーブンに入れて25分炊きます。くれぐれもふたを忘れずにネ！ 25分たったら火を止めてそのままオーブンの中で、15分蒸らします。 クルゼのお鍋のふたは、とても重く、中のうま味をのがさないので、美味しさだけがギュッと詰まった釜めしが出来上がります。 オーブンで炊く釜めし―にLet`s try 信越本線の横川駅の釜めしが妙に懐かしくなってチャレンジしてみました一番最後にのせた昆布は細く切って、結んで上に飾ってみましょう。また、た けのこの薄切りと絹さや・栗の甘露煮など色どりよくのせて、どうぞそのまま食卓へ・・・