干し海老のうま味がギュっと詰まった中華おこわ　久々に3.5ＱＴのビュッフェ・キャセロールの登場です。 もち米　　　　　　　2合（といで水気を切っておきます） 白米　　　　　　　　1合（といで水気を切っておきます） 干し海老　　　　　　20ｇ　　　　 しいたけ　　　　　　2枚 たけのこ　　　　　　50ｇ　　　　 豚バラ　　　　　　 100ｇ 焼き豚　　　　　　　60ｇ　　　　 水　　　　　　　　 480cc（干し海老の戻し汁も含みます） お酒　　　　　　　　大3　 しょう油　　　　　　大1 ＸＯジャン　　　　　小2 砂糖　　　　　　　　大1 塩　　　　　　　　　小2分の1 コンソメの素　　　3分の2個（包丁で砕いておきます） 栗の甘露煮　　　　　4〜5粒（出来上がった上にのせます） 材料を8�o角に切ります。オーブンを190℃に予熱しておきます。 ビュッフェを火にかけて、熱します。熱くなったところへ、サラダ油大2を入れ、鍋肌になじんだところへ、豚肉と焼き豚を入れ火を通します。さらに、カットした野菜と水で戻し軽く絞った干し海老（戻し汁はとっておきます）を加え、中弱火で炒めます。 1分ほど炒めた後、よく水気を切ったもち米と白米を加え、さらに3分炒めます。弱火のまま調味料を加えていきます。固形スープは砕いておくと、溶けやすいです。全体に調味料をなじませたら、木べらで鍋肌をきれいにしたり、鍋底の炒めたときにできた材料や、調味料のくっつきをかんたんにこそげ落として、火を止めます。 蓋をして、190℃のオーブンで30分炊きます。その後、火を止めて、そのまま庫内で20分蒸らします。オーブンから出したら、全体をおしゃもじで、ほぐすように、均一にしてから栗の甘露煮をちらします。そのまま食卓へ運んでお召し上がりください。 クルゼのお鍋はとても保温性が良いので、火を止めてから30〜40分くらいは冷めずに、いただけます。 memo 今回は3.5ＱＴのビュッフェ・キャセロールを使用しましたが、2.5ＱＴのビュッフェ・キャセロールのレシピは、以下の通りです。ご参考までに。 もち米　　　　　　1.5合 白米　　　　　　　0.8合 干し海老　　　　　15ｇ しいたけ　　　　　1.5枚　 たけのこ　　　　　40ｇ 豚バラ　　　　　　80ｇ 焼き豚　　　　　　45ｇ 水　　　　　　　 370cc（干し海老の戻し汁も含みます） お酒　　　　　　　大2 しょう油　　　　　大3分の2 ＸＯジャン　　　　小1と2分の1 砂糖　　　　　　　大3分の2 塩　　　　　　　　小3分の1 コンソメの素　　　5分の2 栗の甘露煮　　　　3〜4個