自由が丘WINGレシピ：サンプル

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●レンジで作る蒸し豚　たたききゅうり添え

●豚の肩ロースを「レンジでチン！」簡単で、しかも余分な油は落としてくれますからとってもヘルシー！本来は時間をかけて蒸すお料理ですが、レンジで数分で仕上げました。長時間で仕上げる調理法に比べると、肉質は少々しまった感じになりますが、薄めにスライスしていただけばジューシーに美味しくいただけます。そしてこの蒸し豚に添えていただきたいのが「たたききゅうり」です。こちらは、豪快にたたいて作りましょ。

蒸し豚を作る

　　◇材料◇
豚肩ロース　　　　　　　　　300グラム
生姜　　　　　　　　　　　　3～4枚
酒　　　　　　　　　　　　　大匙1

◇たたききゅうり用として◇
きゅうり　　　　　　　　　　1本
にんにく　　　　　　　　　　1片
ゴマ油　　　　　　　　　　　小匙2
塩　　　　　　　　　　　　　小匙4分の1　

◇手順◇
１．豚の肩ロースは紐で縛っております。生姜はスライスします。

２．電子レンジ調理にお奨めの「ガラスレンジ深型鍋」を使います。高さがあるのでお肉のかたまりなどの蒸しものには最適です。カゴ式のスノコを容器に置き、そこへ豚肩ロースをのせます。そして肉の上に生姜のスライスをのせ、お酒を回しかけます。

３．蓋をして500ワットの電子レンジで4分。上下の向きを変えてさらに4分加熱します。ほぼこれで中まで出来ているはずですが、肉の太さにより若干時間がかかることもあります。ケーキテスターを刺してみて透明な肉汁が出てきたらOKです。

たたききゅうり

４．次に「たたききゅうり」です。きゅうりはまな板の上でラップをかぶせすりこ木（ない場合は麺棒でOK）でたたきます。軽くたたかずに思い切ってたたいて大丈夫。

５．次ににんにくも同様にたたきます。にんにくの方が小さいのでたたきにくいですからビニール袋の中に入れてたたくのも良いですね。にんにくは小さくなるまでたたきます。

６．ボウルに「４」のたたいたきゅうりを手でちぎって入れます。そしてにんにくも加えます。最後の味付けです。塩をふり、ゴマ油をかけて全体を合わせ出来上がりです。
※「蒸し豚」は、辛子を溶いた醤油につけてどうぞ。

ＭＥＭＯ　電子レンジは、もはや温めなおしだけのものではありませんね。レンジ機能を最大限に活かす「ガラスレンジ深型鍋」のおかげで、ますますレンジ調理の幅が増えました。