いつもWINGをご利用いただきましてありがとうございます 波々グリルパンはここまでやります！ ◇カツオのお刺身を半身で買ってきました！最近では皮が付いたままの カツオに、ほとんど出会うことがなくなってしまいました。 昔はカツオが出回る季節になると、ほとんど一本またはさらにその半分の半身の大きさで 並んでいたものでした。 （かなり昔かもしれません。すごーーく昔のことだったかもしれません。当然ラッピングは 経木でした。発泡スチロールなどない時代のことでございます） でも最近では本当にありがたいですね。すでに皮に焼き目が入ったものや、皮の処理してある カツオが多くなりました。とても助かるのですが、グリルパンがあればあぶり焼きがとても 簡単にできますので、どうぞお試しください　 ◇グリルパンと聞くとステーキのお肉を焼くイメージですが、 お魚を焼いてもとても上手に焼けます。特にお奨めなのが、お刺身でいただくあぶり焼きです。 お刺身として売っているお魚は骨がないので食べやすく、あぶったことで香ばしさが増してサッパリとたくさんいただけます。 ◇盛り付けは思いきってゴージャスなIVVのオードブル皿に、 カルパッチョ風に盛り付けてみました。 真っ赤なハンドメイドのガラスプレートは最高に華やかです。 ◇緑が足りない場合はぜひお庭で育てているハーブを あしらってください。 最近庭の手入れを怠っているらしく（我が家の庭師は本業の 残業と休日出勤に明け暮れ、我が家の猫の額はちょっとした ジャングル？）安いはさみが壊れてしまうほど雑草だけが 元気でした。それでもホームセンターで以前購入し、一度も 使われることなく靴箱に忘れられていた庭鋏が、今回だけは とっても役に立ちました。ハーブではありませんが、 緑の葉っぱはやはり赤のお皿に映えますね。 ◇そして黒檀のお箸でいただきます。 白と紫の玉ねぎにカツオのあぶり焼き、 そして針生姜、思いっきり派手な真紅のガラスプレートが いつも以上に華やいで見えました。 ◇お寿司屋さんでいただいたあぶり焼きのお刺身が、やけに美味しかったものですから、さっそくやってみました。このとき大活躍したのが富士ホーローのグリルパンです。前回のアメリカンタイプのハンバーグが大好評でしたので、次はお魚の網々グリルに挑戦ということになりました。とにかくこの富士ホーローのグリルパン、くっ付かないのが嬉しいですね。お肉に比べますとカツオは脂分が少ないですね。なのにスルスルはがれてくれるのです。あぶり焼きですから中まで火を通す訳にはまいりません。 ◇カツオ以外にも脂ののったサーモンもかなりいけます。一般的なさかな焼きでは庫内の温度全体が上がってしまいますから、普通の焼き物になってしまいます。中火にかけたグリルパンが熱くなったところで、カツオをジュっという音とともにグリルに並べます。 ◇高温でジュっと全面に焼き色を付けました。すぐさま氷水で冷やします。あとは薄めにスライスして盛り付けます。スライスした玉ねぎと針生姜をたっぷり添えましょう。柚子ポン酢でお一つどうぞ。 ◇グリルパンと聞くとステーキのお肉を焼くイメージですが、お魚を焼いてもとても上手に焼けます。特にお奨めなのが、お刺身でいただくあぶり焼きです。お刺身として売っているお魚は骨がないので食べやすく、あぶったことで香ばしさが増してサッパリとたくさんいただけます。 ◇いよいよその季節が始まるのに売り切れになっていた五角箸（合格箸）は来週入荷いたします。一生に一度？二度、三度、試験は次から次へと続くものでございます。人生はじめてのお受験、お母様も体調をととのえて頑張ってくださいませ。ご健闘を心よりお祈りしております。