いつもWINGをご利用いただきましてありがとうございます ナスにも とてもよく合います 香り高いジャジャ麺 ●キュっと冷した平打ち細麺に肉味噌のアンをたっぷりかけていただく 「ジャジャ麺」はやみつきになります。キッチンの便利グッズを使ったら、お野菜のカットやスライスが断然らくちん！だから面倒な薬味用のお野菜をたっぷり使えます。 材料（1人分） 平打ち細麺　　　　　　　　一玉 合挽き肉　　　　　　　　120グラム きゅうり　　　　　　　　　2分の1本 ニンニク　　　　　　　　　一かけ　　　　　　　 生姜　　　　　　　　　　　一かけ 長ネギ　　　　　　　　　　5センチ ◇調味料として◇ 甜麺醤　　　　　　　　　　小2と2分の1 XO醤　　　　　　　　　　　少々 コチジャン　　　　　　　　少々 酒　　　　　　　　　　　　大1 手順 １．きゅうりはザクザクせん切り、ニンニクと生姜と長ネギはみじん切り。 ２．平打ち細麺は茹でて流水でキュっと締めておきます。お皿に麺とザクザクせん切りのきゅうりを並べます。 ３．フライパンを弱火にかけサラダオイルを入れます。油がまだ熱くなる前にニンニクと生姜を入れて炒め、よく香りを出します。続けて長ネギも加え炒めます。 ４．強火にし、そこへ合挽き肉を入れます。しっかりと炒め完全に火が通ったところで火を止めます。味付け用の調味料、甜麺醤・XO醤・コチジャン・酒を加えたら再び火を強火にして一気にからめて調味料を馴染ませます。全体が均一になったら麺の上にかけて出来上がり。熱々のところを召し上がってください。 ＭＥＭＯ　調味料の材料がもし手に入らないようでしたら、甜麺醤の代わりにお味噌+砂糖で代用します。（味噌大1　+　砂糖大1と2分の1　+　水大2分の1　+　ゴマ油数滴）XO醤とコチジャンは七味唐辛子と桜海老を砕いたものなどで代用できます。桜海老はなかなか使える素材で調味料が全てお揃いの方でも砕いた桜海老を一つまみ加えて一緒に炒めてみてください。さらに風味が増して美味しく仕上がります。油通ししたナスにもとてもよく合います。