自由が丘WINGレシピ：スピードキッシュ

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「フライパン」＋「電子レンジ」でスピードキッシュ

●時間をかけずに美味しく「キッシュ」を作ってみませんか。サイドメニューとしてお奨めの卵料理です。「フライパン」プラス「電子レンジ」でふっくら仕上げます。またチーズをたっぷり加えたキッシュは、洋風、和風と具を変えるだけでいろいろ楽しめます。今回も大活躍するのは「ガラスレンジ浅型鍋」です。直径２０センチの「キッシュ」があっという間に出来上がります。今回キッチンペーパーの「クックパー」を使い、後片付けまでラクしちゃいました。

材料（3人分）
玉ねぎ　　　　　　　　　中4分の1個
エリンギ　　　　　　　　細め1本
ズッキーニ　　　　　　　4分の1本
パプリカ　　　　　　　　中5分の1個
油揚げ　　　　　　　　　2分の1枚
ベーコン　　　　　　　　50グラム
塩　　　　　　　　　　　一振り
コショウ　　　　　　　　一振り

◇卵液◇
卵　　　　　　　　　　　Lサイズ4個
生クリーム　　　　　　　 80CC
牛乳　　　　　　　　　　 45CC
粉チーズ　　　　　　　　40グラム
塩　　　　　　　　　　　小匙3分の1
コショウ　　　　　　　　適量　

手順
１．玉ねぎ、エリンギ、ズッキーニ、パプリカ、油揚げ、は1.5センチ角にカットします。ベーコンは1センチ幅にカットします。

２．フライパンを火にかけ熱くなったところで、サラダオイル（多め）をまわし入れ「１」のカットした具を入れます。火加減は中火、木べらで炒めます。全体が、ややしんなりしてきたら、塩・コショウをしてさらにあと1分ほど炒めます。そしてお皿に取り出しておきましょう。

３．次に「卵液」を準備します。ボウルに卵（Lサイズ4個）を溶きほぐします。そこへ生クリーム、牛乳、粉チーズ、塩、コショウを加え全体をよく合わせます。塩は溶けにくいのでしっかりと合わせましょう。

４．「３」の卵液の中に「２」の具をすべて入れます。均一になるようかき混ぜます。これであとは加熱するだけです。

５．「ガラスレンジ浅型鍋」のスノコは置いたままで良いです。クックパー（クッキングペーパーのこと）をスノコの上に敷きます。クックパーに張りがありますので、上手に敷きこんでください）この上に「４」を流し入れます。

６．赤い蓋をのせます。クックパーに邪魔をされてピチっと蓋はできませんがのせる程度でOKです。500ワットで3分加熱します。いったん取り出し、霧吹きで周囲の卵に軽く霧を吹きます。（周囲の卵はこの段階ですでに固まっています）もう一度電子レンジであと3～4分加熱します。やり過ぎないように注意しましょう。卵は予熱でも十分に火が通りますので蓋を開けたときに、中央にまだ柔らかい部分があっても、2分ほど蒸らすことで火が通ります。
７．蒸らしが終わったらプレートに取り分け、ガーリックトーストを添えてどうぞ。

ＭＥＭＯ　フライパンでの「下ごしらえ」を合わせることで、材料の美味しさを十分に引き出すことができます。上手にレンジ調理と組み合わせ、意外なレシピにも挑戦してみてください。