自由が丘WINGレシピ：ポップオーバー

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ポップオーバー

●我が家では「バクダン」と呼ばれているお菓子「ポップオーバー」を小さな玉子型天板で焼いてみました。高さがある型で焼かないと上手に膨らんでくれないのが「ポップオーバー」です。今回は一度に9個のコロンとしたケーキが焼けちゃう玉子型でちびっこポップオーバーを焼きました。

◇材料◇（9個取りシリコン塗装玉子型天板1枚分）mase-Si-6
薄力粉　　　　　　　　　　　60グラム
塩　　　　　　　　　　　　　ほんのひとつまみ
卵　　　　　　　　　　　　　Lサイズ1個
牛乳　　　　　　　　　　　　120CC
サラダ油　　　　　　　　　　小匙2

◇手順◇
１．ボウルに薄力粉と塩を入れ泡だて器でぐるぐるかき混ぜます。特にふるう必要はありません。

２．別のボウルに卵を割りほぐし牛乳を注ぎホイッパーで合わせます。この合わせた卵液は室温くらいがベスト！冷蔵庫から出したばかりの卵と牛乳では冷たすぎます。

３．「１」へ「２」を注ぎ入れます。3分の1を注いだら良く混ぜ、そして残りの卵液を加えよくかき混ぜます。

４．サラダ油を加え全体に合わせます。そのまま30分生地をねかせます。

５．ねかせた生地を型に注ぎますが、このとき生地をもう一度よく合わせます。特にボウルの下に粉気が沈んでいますからお玉でよくかき混ぜてから型の7～8分目くらいまで注ぎます。

６．220度に予熱したオーブンで12分焼きます。そのまま190度に下げて4分焼きます。ぷーと膨れてきますのでこの間オーブンの扉は絶対にあけないように！

７．焼き上がったら型から取り出し網の上であら熱を取ります。冷めたらキッチン鋏で切り込みを入れ、お好みの具をサンドしてどうぞ！お食事用の具からカスタードクリームまで中に入れる具を違えるだけで楽しめるポップオーバー（バクダン）です。

ＭＥＭＯ　ポップオーバー（バクダン）を失敗なく焼き上げるために大事なポイントは生地を30分はねかせること。そしてオーブンの温度が220度であること！ぜひお試しくださいませ。

スタッフより
「ポップオーバ」ってなに？・・・実は今回いただくまで知らなかったんです。保科先生が作るレシピをそばで見ていたら、
いつも大量に入るバターや砂糖がほとんど入らない！
大変そうなミキシングもない！！
・・・なのに
焼きあがりをいただいたら、なんとも香ばしくて美味しいんです。どんな感じかというと・・・シュークリームの皮のような感じ？
個人的には結構嵌る食感でした

・・・これなら私でも作れそう。作ってみます