いつもWINGをご利用いただきましてありがとうございます ノルディックウェア3ピースベイカーズセット エノキと大根おろしでいただく和風ハンバーグ！ ●ジューシーハンバーグをさっぱりいただくなら「和風！」麺つゆをベースにしてエノキ入りのトローリあんかけと大根おろしでどうぞ。 材料（2枚分） 合挽き肉　　　　　　　　　　180グラム 玉ねぎ　　　　　　　　　　　3分の1個 卵　　　　　　　　　　　　　2分の1個 パン粉　　　　　　　　　　　大匙山盛り1杯 塩　　　　　　　　　　　　　小匙2分の1 コショウ　　　　　　　　　　パパっと3ふり ◇あんかけ用として◇ 市販の麺つゆを水で薄めた状態で　　　180CC エノキ茸　　　　　　　　　　　　　　4分の1束 大根　　　　　　　　　　　　　　　　6分の1本分 片栗粉（小匙2の水で溶いておきます） 小匙1 手順 １．「あん」を先に作ります。麺つゆを水で薄めお鍋で温めます。途中でエノキ茸を入れてひと煮立ちさせます。大匙1の水で溶いた片栗粉を回しいれとろみがついたら火からおろします。大根はおろしておきます。 ２．次にハンバーグです。玉ねぎをみじん切りにします。大きめな部分が残るとハンバーグが崩れやすいのでしっかりとみじん切りしましょう。 ３．ボウルに玉ねぎのみじん切り、合挽き肉、卵、パン粉、塩、コショウを入れよく混ぜます。粘りが出るまで捏ねるのがポイント！指の間からギューと押し出す感じでしっかりと混ぜます。 ４．捏ねたタネをおおよそ2等分して一個ずつ形を作っていきましょう。 ５．ペタっと空気を押し出す感じでピチっと形を作りましょう。あまり厚くしないように！火を通すと予想以上にプックリ厚みが出ますから、薄く形を作ると良いです。 ６．フライパンを熱しハンバーグを焼き上げます。強火と中火の間くらいでまず1分。ひっくり返し中弱火蓋をしておよそ2〜3分焼きます。中心から肉汁が出てきたらOKです。 ７．焼き上がったハンバーグをプレートに盛り「あん」をとろーり回しかけ、大根おろしをのせていただきます。