自由が丘WINGレシピ：ハンバーグビッツで一度に7個のハンバーグを焼きます

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一度に7個のハンバーグが焼けちゃう！

●ぺったん！ぺったん！ひき肉を手のひらで整え焼いていたハンバーグ！！ところがどっこい！素晴らしいフライパンを発見！このフライパンならハンバーグの種をスプーンですくってパコっとのせ、付属のプレスで押して形を整えるだけ！しかも一度に7個のハンバーグが焼けちゃうなんて！出来すぎのフライパンです。その名は【バーガービッツグリル＆プレス】と申します。それでは新鮮な牛ひき肉を250グラム用意してジューシーなハンバーグを作りましょう。家族全員のハンバーグが一度に焼けちゃうから、誰一人待たせず、揃って「いただきまーす！」が言えます。

◇材料◇
牛ひき肉　　　　　　　　　　250グラム
玉ねぎ　　　　　　　　　　　中1個
パン粉　　　　　　　　　　　スプーンで山盛り3杯
卵　　　　　　　　　　　　　小2個
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ2
胡椒　　　　　　　　　　　　適量
ナツメッグ　　　　　　　　　少々

◇手順◇
１．今回は「BOSCH マルチブレンダー」でダダーッと具をチョップして準備します。まず「マルチブレンダー」のワークボウルに刃をセットし、ぶつ切りにした玉ねぎを入れます。蓋をしてマシーンに取り付けダダーッとチョップします。高速でなく、低速でみじん切りにします。高速でカットすると玉ねぎから余分な水分が出てしまうので、ここは高速でやらず、低速の「１」「２」がお勧めです。（余談になりますが、フードプロセッサーで玉ねぎのみじん切りを作ると水っぽくなりがちです。その原因としてスピード調整がきかないフードプロセッサーはどんな食材も高速で一気にチョップします。いままで、それが当然と思い、水っぽい玉ねぎで我慢していました。ところが、BOSCH マルチブレンダーを使ってみると、スピード調整ができるんです。そこで低速とストップを繰り返しながら玉ねぎのみじん切りをやってみると、これが不思議！玉ねぎが水っぽくないんです。それ以来、まな板の上で広がってしまう玉ねぎのみじ切りはBOSCH マルチブレンダーにお任せしてます）では先に進みます。
２．玉ねぎのみじん切りができたら、それ以外の材料をすべて加え、再度チョップして全体を合わせます。これでハンバーグの具は完成です。
３．スプーンですくった具を【バーガービッツグリル】にのせます。プレスで押して表面を平らにします。そして火にかけます。もちろん【バーガービッツグリル】を熱くしてからハンバーグの具をのせていただいてもOKですが、要領をつかむまでは先に材料をのせてから火にかけると良いです。この【バーガービッツグリル】は、直火専用のフライパンですので、IHにはお使いいただけません。

◎焼き時間◎

１．片面　強火で30秒
２．中火に落して2分
３．ひっくり返したら強火で30秒
４．弱火にして2分
５．焼けたかどうかの確認をします。ケーキテスターをさしてみて、先っぽが熱くなっていたらOKです。赤身の牛ひき肉の場合は肉汁が確認しにくいのでケーキテスターでチェックすると良いです。

バーガービッツ　グリル＆プレス

3ピースベイカーズセット

マジックしゃもじ細工へら