| チーズ好き大集合 チーズで乾杯！ーチーズお煎餅ー ノルディック パンケーキパン
●チーズを贅沢に使ったカリカリチーズのお煎餅はいかがでしょうか？パンケーキパンを直火にのせたら、丸い型のところにスライスしたチーズを並べます。あとはフツフツ、ジュージュー、カリっとするまで焼いていきます。待ちきれなくてトロリとしたところをバケットの上にのせてもそれはそれはGOODです。ワインにもビールにもぴったりのそんな一品です。熱いうちはとろけたような状態ですが冷めるとおせんべいのようになります。大きなブロックのかたまりチーズを買いすぎて、残ったチーズのかどのところが硬くなってしまって、それでも冷蔵庫の奥の方で静かに眠ったままになっていませんか？そんなチーズを見つけたらぜひやってみてください。 材料 マリボー（デンマーク）） ラクレット（スイス） パルミジャーノ（イタリア） カマンベール（フランス） ピザ用として売られているとろけるチーズ（日本） クリームチーズ（日本） ◇などなどごく一般的なチーズを用意して、とにかくパンケーキパンで焼いてみましょう。クラッカーなどを用意されても良いですが、餃子の皮のカリカリを作りました◇ 手順 １．用意したチーズは薄くスライスしておきます。パルミジャーノはおろしておく方が良いでしょう。すでに粉チーズ状になっているパルミジャーノはそのままで。クリームチーズはさいころの形のコロコロにカット。 ２．餃子の皮のパリパリを先に作っておきます。餃子の皮の両面にオリーブオイルを薄く塗ります。パンケーキパンをごく弱火にかけ温め、温まったらオイルを塗った餃子の皮を片面ずつ焼いていきます。焼き色がついたらひっくり返し、両面ともきれいに焼き色をつけます。お皿のうえに取り出しておきます。チーズはこの餃子の皮のパリパリの上にのせていただきます。 ３．次はいよいよチーズの出番です。火加減はとろ火で良いです。それぞれのチーズをパンケーキパンの丸い型の内側に収まるように並べます。あとはカリっとするまで焼けば出来上がり。チーズ本来の適度な塩加減がたまらなく美味しい贅沢なおつまみです。
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