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レンジで簡単!鶏の酒蒸しで豪華中華前菜、作っちゃおう!

●鶏の酒蒸しも「レンジ用フライパン」で作るとたったの3分!キンキンに冷したお豆腐といっしょにどうぞ。お野菜もたっぷりそえてさっぱりといただきます。

材料
鶏の手羽          小さめ1羽(220〜230グラム)   
豆腐            1丁
トマト           2分の1個
きゅうり          3分の2本
ザーサイ          25グラム
長ネギ           5センチ
ゆで卵           1個
日本酒           大匙1と2分の1(22CC)
塩             少々
コショウ          少々

◇トッピング用調味料として◇
醤油            大匙1と2分の1(22CC)
ゴマ油           大匙2分の1(15CC)


手順
1.鶏の手羽は皮をつけたまま下準備をします。スジのところに数箇所、庖丁で切り込みを入れておきます。皮の方は、フォークでブスブス突き刺して味がよくしみ込むようにしておきます。両面に塩・コショウをして「レンジ用フライパン」に広げ、上から酒をまわしかけます。
注:塩・コショウをした際、表面によくすり込むように指先でもみ込むと良いです。


2.「レンジ用フライパン」の蓋をして500ワットのレンジで2分加熱します。一度取り出し、ひっくり返してあと1分加熱します。容器から取り出しお皿の上で冷ましておきます。容器にたまった汁も一緒に取り出しておきます。


3.次に副える野菜をカットしましょう。

○トマトは芯をくり抜き輪切りにします。

○きゅうりはマッチ棒くらいに。

○ザーサイはみじん切り。

○長ネギは5センチの長さにカットし芯の部分を取り出し繊維にそってできる限り細くカットし、水に放しておきます。そして白髪ネギにします。

○ゆで卵は殻を剥きエッグスライサーで9枚にスライスします。

○鶏肉は冷めたらスジと直角の方向に薄くスライスします。

○豆腐は水気を切って冷蔵庫で冷しておきます。


4.それぞれの材料の準備ができたら大きなプレートに盛り付けましょう。そしていただく寸前に醤油とゴマ油の合わせ醤油を回しかけます。

MEMO この材料の中で絶対に忘れないでほしいのが、鶏の酒蒸し、ゆで卵、ザーサイです。豪華な一品になりますのでぜひお試しください。

※ レシピの画像の分量は鶏の手羽は約半分の量です。残りの半分は翌日のサラダや冷し中華の具としてお使いください。






エッグスライサー

ミニスライサー

計量スプーン4PCセット

3ピースベイカーズセット