 中華おこわ カラド編 ●万能鍋で中華おこわを炊いてみました。材料を炒め最後に餅米と白米も一緒にいためて調味料とスープを注ぎ蓋をして炊くだけ！ポイントは餅米と白米はあらかじめ研いでざるで水気をきっておくこと！とくに餅米は水分を吸いにくいので早めに準備しておくと良いです。カラド卓上鍋は鍋底が4.3ミリととても厚いのでご飯もしっかりと炊けました。ジューシーな中華おこわはおかずいらずの一品です。ぜひお試しください。 ◇材料◇ 餅米 1.5合 白米 0.8合 しいたけ 小2枚 たけのこの水煮 40グラム 豚バラ肉 80グラム 焼き豚 40グラム ほたてのおつまみ 15グラム 水 370CC ◇調味料として・・・ 酒 大匙2杯 しょうゆ 大匙3分の2 XOジャン 小匙1 砂糖 大匙3分の1 塩 小匙4分の1 鶏コンソメの素 5分の2個 栗の甘露煮（炊いたあとに飾ります）5〜7粒 ◇手順◇ １．餅米と白米は研いでざるにあげ水気をきっておきます。特に餅米は水分を吸いにくいので早めに準備しておきましょう。 ２．材料をカットします。しいたけ、たけのこの水煮、豚バラ肉、焼き豚は8ミリ角にカットします。ほたてのおつまみは30分ほど水に放し、水気をきってほぐしておきます。調味料もすべて計量して準備しておきましょう。 ３．カラド卓上鍋を中火にかけ、豚バラ肉を炒め次にしいたけ、たけのこの水煮、焼き豚、ほたてのおつまみを次々と加え炒めます。途中でゴマ油を小匙2杯ほど加え最後に水気をきった餅米と白米を加え全体にからめながらあと3分ほど炒めます。 ４．調味料と水を加え、全体を軽く混ぜたら蓋をして沸騰するまで強火にします。沸騰したら弱火で12分炊きます。そのまま15分蒸らします。栗の甘露煮はいただく時にバランスよく飾ってください。 ＭＥＭＯ 調理器具を選ばない「カラド卓上鍋」での調理はこびりつかない加工が施されているのでとっても楽ちん！そして鍋側面が垂直でなく、ゆるやかに上にいくほど広がっているので作業がしやすいです。炊き上がったら食卓へそのまま置いてサービスしてください。形がぽっこり可愛いので素敵な食卓になります。 |
