ドロップクッキーをポップスケーキパンで焼きます

●シリアルとドライフルーツを入れたドロップクッキーを「ポップスケーキパン」で焼きます。今回は蓋をせずにこんもり盛って、焼き上げます。底面が丸いので可愛いコロコロクッキーに焼き上がりました。本体と蓋の両方を使うと一度にたくさん焼くことができます。香ばしくて一口サイズ！くせになるクッキーです。

材料（直径20センチのリースパン1個）


手順

※干しブドウとクルミは小さくカットしておきます。シリアルはそのままだと大きいので大ざっぱに砕きます。
  1. きれいなボールに卵白を入れしっかりとしたメレンゲに泡立てます。泡立ってきたら塩をほんのひとつまみ入れてさらにしっかりとしたメレンゲに仕上げます。
  2. 柔らかくしたバターをボールに入れミキシングします。なめらかになったところで砂糖を加えてさらによくミキシングします。砂糖が混ざったところで「１」のメレンゲの３分の１と粉類を３分の１加え、スパチュラに持ち替えて粉類とメレンゲを混ぜていきます。
  3. なじんだらメレンゲと粉類をあと２回に分けて、その都度メレンゲの泡をつぶさないように混ぜていきます。
  4. 最後にシリアルと干しブドウとクルミを加え軽く合わせます。スプーンですくいポップスケーキパンに盛ります。少しこんもりするくらいが良いです。
  5. １８０度のオーブンで１２〜１３分焼きます。焼きあがったら網の上であら熱を取ります。完全に冷めてから密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。
ＭＥＭＯ　シリアルと干しブドウとクルミという組み合わせは予想以上に香ばしく美味しく焼き上がりました。型のお陰で形も可愛いコロコロです。

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