カリっとケーキドーナツ

●ドーナツには柔らかい生地に仕上げるイーストドーナツとしっかりした生地のケーキドーナツの二種類があります。今回のドーナツは短時間でできるケーキドーナツです。カリっとしたケーキドーナツは、生地を型で抜いて油で揚げます。仕上げはシナモンシュガーや粉砂糖のアイシングがオススメです。


材料


手順

※　薄力粉とベーキングはいっしょにふるっておきます。
  1. ボールにバターを入れて泡だて器で軽く攪拌します。そこへ砂糖を加えさらにすり混ぜます。白っぽくなってきましたか？
  2. 次に塩を加えて混ぜ、卵黄も加え攪拌します。次に分量の牛乳を少しずつ加えその都度よく混ぜます。完全になじんだらレモンオイルを加え馴染ませます。牛乳を半分ほど入れたあたりで分離する場合がありますが次に粉類が入りますので気にせず先へ進みましょう。
  3. ふるってある薄力粉とベーキングパウダーを加え3回に分け加え、木べらで粉合わせます。粉類の割合が多く固いですから最後に粉を加えたときは手で合わせる方が簡単です。全体をよく混ぜ合わせたらひとまとめにしてビニール袋に入れ平らにします。そのまま口を閉じて冷蔵庫で５０〜６０分ねかせます。
  4. ねかせた生地を打ち粉（強力粉）をした台の上に取り出し麺棒で厚さ１〜１．３センチくらいに伸ばします。ドーナツ型や丸い型抜きで抜きます。ウインナーを包むなら皮なしウインナーを準備すると良いです。皮つきのウインナーの場合は皮を剥きます。
  5. 160度の（ちょっと低めの温度）サラダオイルでカラっと揚げます。竹串を刺してもなにもついてこなければOKです。高温で揚げると生地に砂糖が入っているため、すぐにキツネ色になってしまいます。低めでゆっくり揚げましょう。竹串を刺し、何もついてこなければOKです。
  6. キッチンペーパーにとって油を切ります。グラニュー糖やシナモンシュガーをコーディングするなら熱いうちにまぶします。アイシングをする場合は冷めてからデコレーションします。
ＭＥＭＯ　ドーナツ生地があると、いろいろ楽しめます。チーズを入れたり、茹でたジャガイモを包んで揚げたりと、バリエーションも豊富です。

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