おしゃれな極細芋けんぴ

金時芋を細い千切りにした芋けんぴのおやつです
皮つきのままの金時芋を極細の千切りにして作った芋けんぴです
ポイントは
●お芋を同じ大きさの千切りにすること
●180度の油でカリッと短時間で揚げること
●使うお芋は金時芋（アクが少ないので水にさらす必要がないことがポイント）
気を付けるのは以上の3点です

材料


手順

  1. 千切りにしたお芋を油で揚げます
  2. フライパンに砂糖と水をいれて煮たてます（箸やスパチュラ、しゃもじは絶対につかっては駄目です。）
  3. 沸騰して泡がグツグツしてきたらちょっとがまん
    フライパンを軽くゆすりながら、も少し水分が蒸発するのを待ちます
    火を止めて、あげた芋けんぴを入れます（砂糖は衝撃で変化するので手早く、優しく）
  4. 蜜がからんだらすぐにお皿に取り出してできあがりです
揚げ物にも、炒めものにも、煮物にも、蒸し気にもなるカラド両手鍋はこちら
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