黒豆

●調理時間のかかる黒豆を圧力鍋で上手にしかも短時間にふっくら仕上げます。通常は前日から水につけておくところですが、何と！浸水しなくてもできるのです。思いつきでお豆料理ができるなんて！ちょっと嬉しくなっちゃいます。簡単に仕上がる点がオススメの理由です。

材料（2〜3人分

手順

  1. 鍋に湯を張ります。そこへ洗った黒豆を浸します。そのまま一時間放っておきます。
  2. 「１」をザルにあげます。
  3. 4.5リットルの圧力鍋に「２」を入れ、深さの3分の1まで水を注ぎます。圧力鍋の蓋をして高圧で5分。圧力が下がるまでそのまま放置します。
  4. 蓋を開け、分量の砂糖を入れそのまま加熱します。沸騰直前で火を止め、蓋をしてまた放置します。冷めたら加熱、冷めたら加熱、の作業を2回繰り返します。決して沸騰はさせません。必ず冷めてから加熱させます。これで出来上がり！冷めるときに味がしみ込むので「必ず冷めてから加熱」はとっても大事!!!!!

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