和風カレー
●圧力鍋を使って短時間で和風カレーを作ってみました。いつもは数時間かけてとろとろ煮込むカレーが何と高圧をかけることであっという間に出来上がりです。今回は圧力鍋に付属されているレシピ本の和風カレーを参考して作りました。ゴボウの入ったヘルシーカレーはほんのり和風味!飽きのこない、定番になるカレーです。
材料(2〜3人分
- 牛肉 300グラム
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ゴボウ 3分の2本
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人参 2分の1本
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玉ねぎ 1個
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水 3カップ
出汁として
- 醤油 大匙2
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みりん 大匙2
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水 2カップ
- とうがらし 1本(種を取っておきます)子供の分も一緒に作る場合はとうがらしは使いません。
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カレールー 40〜60グラム
手順
- 材料は大きめにカット。
- 牛肉を鍋に入れ水3カップを注ぎ中火にかけ煮立てます。5分煮てザルにあげます。
- 圧力鍋に「2」と野菜を入れ、「A」の出汁を注ぎ蓋を閉めます。高圧で12分。火を止め圧が下がるのを待ちます。
- 完全にバルブが下がり、内部の圧力が下がったらロックを解除して蓋を開けます。そこへカレールーを割り入れ溶かしながら5分煮込みます。これで出来上がりです。