鶏のサツマイモ巻き

牛蒡の巻いた八幡巻きにヒントをもらって、大好きなサツマイモを中心に巻いて「鶏のサツマイモ巻き」を作ってみました。

ポイントは棒状に巻いた「鶏のサツマイモ巻き」の表面をカリカリに焼いてから煮ることです。
サツマイモのほんのりした甘さが鶏肉によく合い、ご飯にもビールにもぴったりの一品です。

材料


手順

  1. 鶏の手羽は厚みのある部分に包丁を入れおきます。
  2. ．サツマイモは皮を剥き、7〜8ミリ角の短冊にカットします。
  3. まな板に皮を下にして鶏の手羽を広げます。一番手前にサツマイモを並べます。
  4. きっちりと巻いていきます。空気を巻き込まないようきっちりと巻きましょう。巻き終わったらタコ糸で縛ります。
  5. ノンスティック鍋を火にかけ、巻いた鶏肉を転がしながら全体にこんがり焼き目をつけます。
  6. いい感じに焼き目がついたら余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。
    調味料を一度に注ぎ蓋をして煮上げます。途中で煮汁が減ってきたら水（分量外）を足してください。焦げないよう要注意!!!!!約20分ほどで中まで火が通ります。念のため串をさして確認しましょう。
  7. 熱々を7ミリ幅くらいにカットして盛りつけます。中心のサツマイモの黄色がなかなかきれいです。

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