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ベリーのタルト
●缶詰のフルーツはタルトのトッピングに最適！特に今回使用いたしましたブルーベリーは、アメリカでもっともポピュラーな品種で、粒は小さいですがタルトやパイ好きのアメリカ人からたいへん好まれているワイルドブルーベリーです。コロコロまん丸のシルエットがとても可愛らしく、手作りのタルトを一段と美味しそうに引き立ててくれます。乳脂肪分がちょっと高めの生クリームはお砂糖控えめで8分立て。タルト生地のあら熱が取れたらトッピングを楽しみましょう。ここではトッピングの説明をいたします。タルト生地に関しましては「タルト生地」のレシピページをご覧くださいませ。
手順
１．ブルーベリーの缶詰の半分を使います。シロップをきってザルにあげておきます。
２．生クリームに砂糖を加えて8分立てにします。
３．市販のカステラは厚さ5〜6ミリにしておきます。
４．焼き上がったタルト生地が完全に冷めたら、市販のカステラを上手にカットしながら敷き詰めます。
５．その上にとろーり生クリームをかけ、ブルーベリーをトッピングして出来上がり。冷蔵庫で冷してからお召し上がりくださいませ。
ＭＥＭＯ フレッシュなフルーツも良いですが、缶詰の場合はシロップに漬けてありますので、アイスクリームやケーキのトッピングにとてもよく馴染みます。キッチンのパントリーに入っていると、なんだか安心できる食材のひとつです。 |
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